Enun recipiente hondo mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y la harina fina de maíz. 40 g de harina de maíz refinada, 125 g de azúcar, 4 yemas de huevo y una vaina de vainilla.
Ponemosel azúcar, el azúcar avainilado y e agua en el vaso y programamos 6 min/100º/vel.2. Añadimos las yemas y la sal y programamos 3 min/90º/vel.4. Lo vertemos en un recipiente, y dejamos enfriar, reservando después en la nevera. Con el vaso limpio y seco, ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos la mantequilla en pomada.

ELABORACIÓNdel mousse de chocolate sin huevo. Hidratamos las hojas de gelatina en agua durante 15 minutos. En un bol o jarra amplia metemos la leche al microondas 1 min. y añadimos las onzas de chocolate. Volvemos a poner en el microondas 1 min. para qué se derrita el chocolate. Removemos bien hasta que se integre por completo.

Conuna cuchara pequeña coja la masa y forme bolitas, páselas por azúcar en polvo fina. Saldrán alrededor de 40 yemitas. Las yemitas se suelen decorar con mermelada, con canela en polvo o se pueden dejar naturales para que brille su corteza azucarada. En este caso hicimos también unas con un toque de crema de chocolate.

Volvemoscon otro bocado dulce delicioso, unas palmeras crujientes con yema pastelera y cubiertas con chocolate. Una delicia total. Ingredientes de las palmeras de yema de huevo y Chocolate. 1 lámina de hojaldre (6 palmeras) Para la crema de huevo: 2 huevos, 1 cda de maicena, 2 cda de leche; Sucáscara es de chocolate blanco, coloreada de un verde azulado, como los huevos reales del ave. En su interior un bizcocho de cerveza -que recuerda al autor a los campos de trigo y cebada de su infancia-, relleno a su vez de mousse de queso -homenaje a las vaquerías que hasta hace pocas décadas había en el centro de la . 296 209 49 210 304 223 27 186 276

chocolate con yema de huevo